AGNELLO DI SARDEGNA IGP
AGNELLO DI SARDEGNA IGP

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Descrizione

L’Agnello di Sardegna IGP è legato all’antica tradizione sarda della pastorizia, di cui si hanno testimonianze antecedenti al periodo nuragico (3000 a.C.). La zona di produzione entro la quale l’Agnello di Sardegna deve essere nato, allevato e macellato comprende l’intero territorio della regione Sardegna e fa riferimento alla carne fresca che deriva dalla macellazione di agnelli che fanno parte delle razze sarde e sono stati allevati all’aperto.

Esistono tre tipologie di Agnello di Sardegna IGP: da Latte in quanto nutriti solo con latte materno (di peso compreso tra i 4,5 e gli 8,5 kg), Leggero (tra 8,5 e 10 kg) e da Taglio (tra 10 e 13 kg), quest’ultimo deriva dall’incrocio di pecore sarde con Ile-de-France e Berrichon-du- montoni o altre razze da carne.

L’ambiente naturale dove viene allevato l’Agnello di Sardegna, interessato da vento ed elevata insolazione, contribuisce a rendere deciso il sapore della carne.

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Thumb ST-IGP-AS-Rev_-0-del-7_11_2016.pdf Sistema Tariffario della IGP Agnello di Sardegna

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Thumb SCHEMA-Rev_-0-del-7_11_2016.pdf Schema di sviluppo applicativo del Piano di controllo della IGP Agnello di Sardegna

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Thumb REG_-CE-N_-138-2001.pdf Regolamento (CE) n. 138/2001 della Commissione del 24/01/2001

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Thumb PdC-IGP-AS-Rev_-0-del-7_11_2016.pdf Piano di controllo della IGP Agnello di Sardegna

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Thumb Modulistica.zip Allegati al Piano di controllo della IGP Agnello di Sardegna

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Thumb Modulistica-per-variazioni-anagrafiche.zip

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Thumb Disciplinare-Agnello-di-Sardegna-Igp.pdf

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Thumb AS-Autorizzazione-DM_691026_del_18_12_2023-2.pdf AS-Autorizzazione IFCQ_DM_691026_del_18_12_2023 (2).pdf

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